エルボラーチョ 大名店
2026/02/04 【チレシリーズ Vol.1】 🇲🇽どうやって使う？ スープ、煮込み料理のベースによく使われます。 🇲🇽こんな方におすすめ！ オンラインショップに入荷しました！ まずはこの「ワヒージョ」から、 オンラインショップはこちら▼
チレ・ワヒージョのご紹介
メキシコの万能選手「ワヒージョ」
シリーズ第1弾は、
メキシコの市場で最もよく見かける定番チレ、
「ワヒージョ（Guajillo）」
真っ赤でツヤのある見た目から
「すごく辛そう…」と思われがちですが、
実は辛さはマイルド（中辛〜小辛）です。
最大の特徴は、その風味の豊かさ。
ベリーのようなフルーティーな酸味と、
どこか緑茶にも通じる深みのあるコクがあり、
料理に「旨味」と「鮮やかな赤色」を加えてくれます。
メキシコでは、タコスのお肉を漬け込むソース（アドボ）や、
ニンニクやトマトと一緒にペーストにすると絶品です。
・本格的なメキシコ料理を作ってみたい
・辛すぎるのは苦手だけど、スパイスの香りは好き
・いつものトマト煮込みをグレードアップさせたい
メキシコの奥深いチレの世界を試してみませんか？